Protocolo - Nutrición

 

Semillas de Chía

 

 

La Chia (Salvia hispanica) est una planta de la familia de las labiatae (Lamiaceae) originalmente cultivada por los aztecas en México. Sus semillas fueron en la antiguedad un alimento mítico en las civilizaciónes Azteca y Maya, formaba parte de sus cuatro alimentos básicos junto con el maíz, amaranto y los porotos. Eran altamente valoradas y apreciadas por sus cualidades vigorizantes atribuidas a sus dioses

 

 

Cuando comían estas semillas eran no sólo físicamente sino también mentalmente superiores a sus enemigos, podían realizar travesías prolongadas y eran el alimento para los guerreros, por eso es conocida como el alimento de las caminatas. También se utilizaba como moneda de pago para tributos y transacciones.

 

Es un alimento que contiene:


  • 1400% más Magnesio que el Brócoli

  • 700% más Omega-3 que el Salmón del Atlántico

  • 100% más Fibra que cualquier Cereal en Hoja

  • 800% más Fósforo que la Leche Completa

  • 300% más Selenio que el Lino

  • 500% más Calcio asimilable que la Leche

  • 100% más Potasio que los Plátanos

  • 200% más Hierro que la Espinaca


 

CARACTERÍSTICAS

 

ORGONO Semillas de Chía es un superalimento de alta calidad cosechado en altura para obtener la máxima cantidad de nutrientes: Proteínas y aminoácidos esenciales y no esenciales, antioxidantes, fibra, vitaminas, ácidos grasos esenciales (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal y minerales. Proporciona una extraordinaria capacidad antioxidante, debido a su alto contenido en bioflavonoides. En un mundo donde la calidad de vida se ve alterada por el efecto de los alimentos desnaturalizados, ORGONO Chía ayuda a restablecer el equilibrio en el organismo. Producto polivalente y complemento ideal para combinar con Silicium G5 en múltiples problemas.

 

  • Nuestras semillas de Chía son de la mejor calidad existente, no están tratadas ni irradiadas, por lo tanto germinan en la tierra en cuestión de horas.

  • Cultivadas en en Bolivia y México a gran altitud, lo que les confiere gran parte de sus propiedades, contrariamente a las procedentes de Australia y China.

  • Poseen un tacto aceitoso y compacto a diferencia de otras de aspecto y contenido deshidratado. 

  • Certificado de agricultura biológica.

  • Polivalente dependiendo del objetivo: Aporte Nutriciónal, Pérdida de Peso, Detoxificación, Efecto Saciante...



"Una de las razones por las que las Semillas de Chía aumentan la resistencia física -afirma James E. Scheer, autor de The Magic of Chía- es que aunque se digieren fácilmente absorben más de siete veces su peso en agua y forman un gel que provoca una liberación lenta de los hidratos de carbono y una igualmente lenta conversión de sus carbohidratos en glucosa al obtener energía. La capa exterior de las semillas Chía es rica en fibra soluble muciloide. Las semillas, cuando se mezclan, con agua o los jugos del estómago, forman un gel que crea una barrera física entre los carbohidratos y las enzimas digestivas. Los carbohidratos son así digeridos pero de forma uniforme y lenta. No hay, pues aumentos o picos de insulina necesarios para reducir el nivel de azúcar en sangre después de comer Chía.' 


James E. Scheer, "The Magic of Chía".

 

Las semillas de Chía pueden ser agregadas -enteras o molidas- a zumos naturales, leche, yogur, salsas, sopas, cremas, verduras pasteles y otros alimentos además de en ensaladas como aliño ya que carecen prácticamente de sabor.

Existen estudios que prueban las ventajas de utilizar Chía en la elaboración de pan, barras energéticas y suplementos dietéticos. Se usa en los alimentos para aves para mejorar la calidad de los huevos y en vacas para incrementar la cantidad de Omega - 3 presente en la leche. Puede ser aplicada como gel dejándola remojar entre 20 y 30 minutos en agua fría.

Ricardo Ayerza y Wayne E. Coates, que han investigado durante años las propiedades de las semillas de Chía, afirman en su trabajo Alimentos silvestres en la prevención y promoción de la salud lo siguiente: "La Chía (Salvia Hispánica L) es la fuente vegetal conocida con más ácidos grasos Omega 3 además de una extraordinaria fuente de fibra y proteínas. Sus antioxidantes naturales la mantienen estable y se puede almacenar durante largos períodos de tiempo sin que se produzca degradación.



Con chía se ha alimentado a pollos y otros animales mejorando significativamente su perfil lipídico de los productos luego obtenidos de ellos sin evidencia de disminución en su calidad ni en la salid animal a diferencia de la linaza u el aceite de pescado. Éste da sabor a pescado a los huevos y la linaza reduce su producción.

La adición de chía al pan y a otros productos podría proporcionar a los consuidores un fácil acceso a alimentos que aumentarían significativamente su ingesta de Omega 3 sin tener que cambiar su dieta normal y sin enfrentarse a una posible reacción alérgica por comer pescado".

 


Estudios recientes han demostrado que las Semillas de Chía puede tener un efecto muy favorable en múltiples problemas: Control de Peso, Digestivos, Intestinales, Colon Irritable, Articulaciones, Cáncer, Diabetes, Celíacos, Depuración, Cardiovasculares, Eczema, Prurito, Hidratación de la Piel, Laxante, Disminuye la Tensión Arterial, Estimula el Sistema Inmunológico, Depresión, Estrés, Antinflamatorio, Adelgazar, Disminuir los Niveles de Glucosa en Sangre, Déficit de Atención, Alzheimer, Colesterol, Triglicéricos, Autismo, Celulitis, Varices, Asma.



NUTRICIÓN DEPORTIVA 


Es considerada un Súper Alimento por los valores nutricionales extraordinarios que posee, su alta densidad nutritiva es el secreto mejor guardado de muchos  deportistas de alto rendimiento y fisiculturistas profesionales que sustituyen o complementan sus batidos de suplementos con el objetivo de aumentar su rendimiento. Puede ser consumida antes, durante o después del ejercicio físico dependiendo del objetivo que se persiga.

Existen distintas formas de consumirla, por ello es muy sencillo incluir las semillas de Chía en preparaciones crudas o cocinadas, siendo recomendable una ingesta habitual para disfrutar en poco tiempo de sus efectos beneficiosos. Sus propiedades en el aumento del rendimiento se dejan ver en poco tiempo, cuando el organismo ha asimilado su optima canntidad de nutrientes, restituye los tejidos y incrementa significativamente la eficiencia de los entrenamientos de fuerza y resistencia.  Su efecto saciante, además de nutritivo, ayuda a controlar el apetito durante largos períodos de tiempo, tanto en extensos recorridos como en competiciones.  

 

Energía

Mantenerse activo desde por las mañanas y resistir duros entrenamientos es una realidad con la ayuda de las Semillas de Chía. Contienen el doble de potasio que el plátano y dos veces la cantidad de proteínas que cualquier verdura además de magnesio, mineral imprescindible en la producción energética en las células, además de su papel en la regulación de la fatiga y tensión muscular.

Destaca por su alto aporte energético, pero no se trata de hidratos de carbono simples, sino complejos, que se liberan lentamente y el organismo los aprovecha eficientemente, evitando así su acumulación en forma de grasa, y logrando energía para toda la jornada. Esta liberación lenta se debe a su contenido en fibra muciloide que recubre la pared del estómago y crea una barrera con las enzimas digestivas que realintiza su absorción y retarda el índice de glucosa en sangre evitando picos de insulina.


Recuperación y Desarrollo Muscular


De un total de 20 aminoácidos, las semillas de chía contienen 10 aminoácidos esenciales, es decir, que poseen la capacidad de transformarse en "no esenciales". Por ello son consideradas un alimento con proteínas vegetales completas, participan en el proceso de síntesis de proteínas musculares.

Proteínas de rápida absorción: Esta rápida absorción resulta en un rápido transporte y utilización por parte de las células a los tejidos musculares. Excelente como alimento para la construcción de volumen y definición muscular. Es uno de los más eficaces constructores de músculo y tejidos tras el ejercicio. Su alto efecto regenerador y reparador ayudaa eficazmente al crecimiento y desarrollo muscular de forma natural.

Su incorporación en la dieta mejora el tono muscular y ayuda a quemar grasas.

Una buena opción para sustituir los batidos de proteínas.


Concentración y Motivación


Gracias a su alto contenido de omega 3, 6 y 9 se han considerado también como un súper alimento para el cerebro para mantener una concentración y estado de ánimo óptimo y duradero, se ha demostrado en estudios que es capaz de mejorar la memoria, concentración y habilidades cognitivas. Tan efectiva es en este aspecto que se recomienda en casos de depresión como tratamiento. 

Tienen aproximadamente tres a diez veces más concentración de aceite que la mayoría de los granos. Estos aceites, ácidos grasos insaturados, son los aceites esenciales que su cuerpo necesita para ayudar a emulsificar y absorber las vitaminas liposolubles: A, D, E, y K.


Sistema Digestivo


La elevada dosis de fibra representan una gran ayuda para regular el tracto digestivo

Mejoran la circulación sanguínea y reducen los altos niveles de colesterol malo.

Ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares y a regular el ritmo intestinal.

Las semillas de Chía contienen triglicéridos de cadena larga en la proporción adecuada para reducir el colesterol en las paredes arteriales.

También tienen la particularidad de mantener bajas la presión y el balance electrolítico del cuerpo.


Hidratación

 

Absorben entre 10-12 veces su peso en agua lo que ayuda a mantener una buena hidratación. Óptimas en deportistas y personas que están normalmente muy activas. Puedes tomarlas antes de ir al gimnasio o de salir a correr.


Propiedades organolépticas


Las semillas de Chía carecen prácticamente de sabor, quizás es posible asociarlas con un ligero sabor a nuez.

Quienes gustan de las legumbres tienen la posibilidad de prepararlas cocidas y añadir a la receta una cucharada de semillas de chía que además le dará un excelente sabor.


Lesiones Deportivas 

 

Los ácidos grasos Omega 3 proporcionan propiedades antinflamatorias, por lo que la toma diaria de chía reducirá notablemente el dolor articular. ¡Los guerreros aztecas afirmaban que curaba las lesiones de rodilla!

Depurativas y Antioxidantes


Las semillas de chía ayudan a eliminar líquidos y toxinas, regulan la flora intestinal, previenen la oxidación celular y benefician a otras tantas funciones que regulan el funcionamiento interior.

 


MODO DE EMPLEO


Tomar de 2 a 4 cucharadas rasas soperas diarias. 

Para consumir las Semillas de Chía, se colocan entre dos y cuatro cucharadas de semillas en un vaso con agua, zumo u otra bebida. Se remueven con una cucharilla para que entren en contacto con el líquido y se dejan entre 15 y 30 minutos. Debido a la fibra soluble que contiene la semilla y debido también a su capacidad de absorción de líquido, se formará un gel que se tomará junto con las semillas transcurrido el tiempo de espera. Al mezclarlas con agua, y dejarlas entre 15 o 30 minutos, el vaso parecerá que no contiene semillas con agua, sino una gelatina casi sólida. Esta reacción que genera el gel se debe a la fibra soluble presente en la Chía.


Preparación en Entrenamientos


De sabor similar al de las nueces, las semillas de Chía son perfectas para mezclarlas con leche de vaca, arroz, avena o soja y ambos ingredientes añadirlos a diferentes preparaciones, siendo beneficioso el consumo de estos dos productos ya que aportan proteínas, hidratos de carbono y grasas excelentes para los músculos.

Estas semillas son ideales para acompañar las ensaladas y solo es necesario espolvorar un puñado de ellas sobre el plato procediendo después a mezclarlas con todos los ingredientes, pudiendo también triturarse y colocar una cucharada de semillas en un batido de proteína.


 

INGREDIENTES


Semillas de Salvia hispánica L. enteras.


PRESENTACIÓN


Envase de 500 g. Duración estimada entre 21 y 42 días.